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Descripción del programa

Tenemos un plan de estudios único en el que se integran diferentes saberes que cubren todo lo que debes aprender en gastronomía: cocina nacional e internacional, investigación e innovación tecnológica en gastronomía, línea de bebidas y administración. Cuenta con dos líneas de énfasis en Marketing Gastronómico (diseño de servicios, espacios y comunicación gastronómicas) y Alta Pastelería, articulando todos tus conocimientos con un 70 % de prácticas académicas y profesionales.

Plan de estudios (PDF)
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  • Programa estructurado en formación propedéutica, que permite tres titulaciones en el proceso de formación y una rápida vinculación al mundo laboral.

  • Cuenta con componentes prácticos en todo el plan de estudios, con materias primas de alta calidad incluidas.

  • Giras gastronómicas nacionales e internacionales en países como Perú, México y República Dominicana.

  • Convenio SENA, una ruta diseñada para ti: Si estudiaste en el SENA, construimos una ruta de homologación específica según tu título, evaluando la cantidad exacta de créditos homologables para estudiar este programa en Bogotá.
  • Tu conocimiento ya tiene valor académico: No pierdes lo que aprendiste. A través del proceso de homologación, tus saberes previos se convierten en créditos reconocidos dentro de tu nueva carrera profesional.
  • Transferencia externa reconocida: Si vienes de otra institución de educación superior avalada por el Ministerio de Educación Nacional, evaluamos tu historial académico para determinar qué materias pueden ser homologadas, con base en contenidos y calificaciones obtenidas.
  • Calidad académica que respalda cada paso: todos nuestros procesos de homologación se realizan con rigor académico e institucional, garantizando que tu profesión tenga el peso y el reconocimiento que merece en la institución.

Comprenderás el papel de los alimentos en la sociedad y cómo estos se involucran en la cadena de producción, desde su fuente primaria hasta el diseño y montaje en el plato, dominando los conceptos y las técnicas culinarias. Estarás entrenado en temas como la biodiversidad alimentaria, la investigación en etnobiología y la exploración de alimentos, desarrollarás habilidades para crear o liderar proyectos sostenibles y sustentables que contribuyan a mejorar la calidad de vida.

  • Comunicador y/o crítico gastronómico

  • Empresario

  • Gerente de alimentos y bebidas

  • Consultor o investigador gastronómico

  • Líder o asesor de proyectos gastronómicos sustentables

  • Director de eventos gastronómicos

  • Chef ejecutivo

  • Sommelier, barista, pasteler@ y / o bartender

  • Chef pastelero, sous chef y chef de partida en muchos sectores como restaurantes, cruceros, hoteles y más

Diferenciales

Homologación

Perfil profesional

Desempeñate como

Beneficios

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Contamos con 3 sedes en Bogotá, Valledupar y Pereira, y cobertura en el 100 % del territorio nacional con nuestros programas virtuales.

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Instalaciones equipadas con modernos laboratorios y salas, diseñados para los profesionales del futuro.

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Hemos graduado más de 130.000 profesionales, especialistas y magíster en todo el territorio nacional, que son el orgullo de nuestra institución y aporte al crecimiento y desarrollo del país.

Preguntas frecuentes

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